La cocina costarricense

La cocina de Costa Rica es sencilla pero muy bien sazonada, consistiendo básicamente de arroz, maíz, frijoles negros, carne de cerdo, plátano frito y una gran variedad de vegetales del país.

El "GALLO PINTO" es servido generalmente para el desayuno y es una mezcla de arroz y frijoles negros, servidos con huevos al gusto y tortillas de maíz. El "CASADO" es el plato típico y generalmente se sirve para el almuerzo consistiendo básicamente de un Gallo Pinto al cual se le ha añadido carne de cerdo, pollo o pescado, ensalada de repollo, queso y plátano frito (patacones), siempre acompañado de tortillas de maíz.

Otros platos típicos son: la sopa de mondongo, de albóndigas, la olla de carne, picadillo de papa, de chayote, arracache, plátano verde, guisos, frijoles molidos etc., contamos con gran variedad de arroces compuestos como: el famoso arroz con pollo, guacho, jardinero y el sencillo arroz blanco o con achiote. Los gallitos de fríjol molido, chicharrón de cerdo, chorizo y todas las combinaciones que usted desee es un plato exquisito y da la posibilidad de crear la combinación que usted guste. En diciembre se elabora los tradicionales "TAMALES" de Navidad -lo que no quiere decir que usted no pueda conseguirlo en cualquier época del año-, hechos con masa de maíz, pollo, chicharrón, arroz y vegetal.

El país ofrece una gran variedad de frutas tropicales de un sabor exquisito, tales como: piñas (considerada entre las mejores del mundo), sandías, papayas, bananas, mangos, melón y muchas otras.

Entre las bebidas nacionales tenemos refrescos muy sabrosos y saludables: el agua dulce, tamarindo, resbaladera, rompope, horchata y nuestra especialidad en frescos de frutas tropicales. Cualquier clase de fruta, desde fresas hasta mangos, se mezcla en un batidor con hielo triturado, agua o leche, y un poco de miel de abejas o azúcar. La "HORCHATA", cuyos ingredientes son arroz hervido, maní tostado, leche y agua condimentados con canela, ron, azúcar, cacao y vainilla.

También existe una gran variedad de dulces tales como: las empanaditas de piña, el chiverre, el arroz con leche, la chiricalla y las cajetas de coco.
Acompañando a los platos anteriores tenemos bebidas autóctonas con cierto grado de alcohol. De origen indígena es el "CHICHEME" preparado con maíz, jengibre y dulce negro que se deja fermentar. El "CHINCHIVI" hecho con caldo de caña de azúcar. El "VINO DE COYOL" que es una bebida derivada de la sabia de la palma de coyol fermentada. Del gusto de todas las familias costarricenses es el "ROMPOPE", realizado a base de leche, crema, huevo, vainilla y aguardiente. De directa descendencia indígena son los refrescos naturales, en los que destacan el "CHAN" que es un fresco de una semilla de arbusto de la zona de Guanacaste.